草莓影院在线观看自己動手做月餅：月餅批發往年的八月節，吃月餅是家家戶戶少不了的樂事.雖說市場上的月餅年年有新品種推出， 可如何做月餅卻很少有人問津，草莓影院在线观看製作的樂趣無人親身去感受。

常言說：過節不怕鬧，圖的就是合家的歡樂.為何不乘著月還缺時，一家人都動起手，自己烤上幾盤可人的月餅？為 過節而繁忙，樂就在不言中。

原料

白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。

製作方法

1. 將白糖漿、堿水、生油、麵粉一點點的融合，和成麵團.麵粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。

2. 把和好的麵揪成大小相同的小麵團，並擀成一個個麵餅待用。

3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。

4. 將餡團包入擀好的麵餅內，揉成麵球。

5. 準備一個木製的月餅模具，放入少許幹麵粉，將包好餡的麵團放入模具中，壓緊、壓平. 然後再將其比模具中扣出。

6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。

7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。

8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鍾左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。

這是軟皮月餅的製作方法，在完備製月餅時，應注意以下幾點：

1. 和麵的比例要根據自家使用的原料靈活把握。

2. 餡內的鴨蛋好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蘇州草莓影院在线观看蛋黃出的油會融進月餅餅皮內。

3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反複用力，一般側扣一下，反麵正扣一下即 可出來：模具中的幹粉也不宜多放。

4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。

5、為了烤出的月餅更香，在和麵時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥。